Brasseriet Baum

Restaurant i Køge • Europæisk • Spansk • Vinstue

Brasseriet Baum er en perle beliggende i hjertet af Køge, hvor europæisk og spansk gastronomi mødes i en uformel og indbydende atmosfære. Restauranten har hurtigt opnået anerkendelse blandt lokale og besøgende, hvilket fremgår tydeligt af de mange positive anmeldelser, der placerer den blandt de bedste spisesteder i området. Med sin centrale beliggenhed på Torvet 19F er det et perfekt sted at nyde både frokost og aftensmad efter en dag med udforskning. Restauranten tilbyder et alsidigt menuudvalg med fokus på tapas, som præsenteres kreativt og lækkert. Hver ret er omhyggeligt tilberedt med friske råvarer, der sikrer smagsoplevelser ud over det sædvanlige. Gæsterne kan forvente alt fra klassiske spanske tapasretter til mere moderne fortolkninger, der leverer en visuel såvel som kulinarisk oplevelse.

Det anbefales at bestille restaurantens luksus tapasmenu, som byder på et udvalg af delikate småretter perfekt ledsaget af husets vin. Stemningen i Brasseriet Baum er varm og indbydende; stedet emmer af livlighed takket være det venlige personale, der altid står klar til at give gæsterne en personlig serviceoplevelse. Tjenerne besidder stor viden om menuen samt vinene og giver gerne anbefalinger baseret på gæsternes præferencer. Deres passion for mad og drikke gør hvert besøg til noget særligt. En væsentlig del af oplevelsen hos Brasseriet Baum er den hyggelige indretning med rustikke elementer kombineret med moderne design. Restaurantens interiør skaber den perfekte ramme for både romantiske middage såvel som festlige sammenkomster med venner eller familie. Dertil kommer muligheden for udendørsservering ved godt vejr – et ideelt valg til sommermånedernes lange dage.

Brasseriet Baum har også opnået anerkendelse gennem forskellige priser som Travellers' Choice 2024 på grundlag af sine konsekvent høje vurderinger fra tilfredse kunder. Dette vidner om restauranternes engagement i kvaliteten af både madlavning og service. Udover deres imponerende mad- og vinkort tilbyder Brasseriet Baum også takeaway-muligheder samt mulighed for reservationer – ideelt hvis man ønsker at sikre sig plads i denne populære restaurant. Mange gæster har bemærket den hurtige betjening selv under travle perioder samt det fokus personalet har på at skabe en god oplevelse for alle besøgende. Det skal også nævnes, at restauranten tager hensyn til kostbehov; der findes glutenfri muligheder blandt retterne hvilket gør dem tilgængelige for flere typer diæter uden kompromis på smag eller kvalitet. Brasseriet Baums succes kan ikke kun henføres til maden alene men også den gode energi fra ejerne, som aktivt bidrager til atmosfæren ved konstant at værdsætte deres gæsters feedback og sørge for forbedringer baseret herpå.

Alt taget i betragtning leverer Brasseriet Baum en totaloplevelse fyldt med fantastiske smagsindtryk kombineret med førsteklasses service – det perfekte sted at samles over lækker mad og gode vine enten inde eller ude ved vandkanten i Køge.

5 Stjerner af Sofie fra Odense

Besøget var en sand fornøjelse, hvor atmosfæren emmede af liv og varme. Menuen bød på en udsøgt tapasoplevelse, hvor hver ret var en kunstnerisk komposition. Jeg valgte at starte med en charmerende skål med marinerede oliven og brød dyppet i den fineste olivenolie. Den følgende skål med delikate rejer, tilberedt i hvidløg og persille, bragte smagsløgene i ekstase. Hovedretten, en luksuriøs tapasblanding, var en velafbalanceret symfoni af smag. Vinen, som blev præsenteret med omhu, supplerede maden perfekt. Tjenernes imødekommenhed og dygtighed gjorde oplevelsen endnu mere mindeværdig, hvilket skabte en følelse af at være hjemme. En sand gastronomisk perle, der fortjener ros.

5 Stjerner af Anders fra Odense

Restaurantoplevelsen bød på en rejse gennem det spanske køkken, der efterlod smagsløgene dansende af glæde. Det var umuligt ikke at lade sig fortrylle af de delikate tapasretter, som blev præsenteret med omhu. Et lækkert udvalg bød blandt andet på saftige patatas bravas med en perfekt krydret aioli, samt den lækre skinke, der smeltede på tungen. Hovedretten var en skøn paella, hvor risene havde suget den rige smag fra skaldyr og safran. Hver bid bragte minder om solrige dage ved Middelhavet. Vinen, der blev anbefalet af den imødekommende tjener, komplimenterede maden perfekt og tilføjede en ekstra dimension til måltidet. Atmosfæren var intim og livlig, hvilket gjorde det til et ideelt sted for både romantiske middage og hyggelige sammenkomster med venner. Personalet var yderst opmærksomme og sørgede for, at alle gæster følte sig velkomne. Den samlede oplevelse var intet mindre end fantastisk og gjorde det til et sted, man helt sikkert vil vende tilbage til for flere smagsoplevelser.

5 Stjerner af Sebastian fra Næstved

Hvor den europæiske gastronomi møder spanske traditioner, får man en oplevelse, der fortryller sanserne. Ved ankomsten blev man mødt af en varm atmosfære, som straks gav en følelse af at være velkommen. Menuen bød på et væld af tapasretter, hvor hver enkelt bid var en rejse gennem smagsnuancer. Det varme brød med olivenolie og balsamico var en perfekt start. Jeg valgte at bestille et udvalg af tapas, heriblandt skønne rejer i hvidløg og friske ansjoser, som sprødt og delikat komplementerede hinanden. De små retter var ikke kun velsmagende, men også kunstnerisk præsenteret. Vinkortet var imponerende med nøje udvalgte flasker fra både lokale og internationale vinregioner. Jeg fik anbefalet en fremragende hvidvin til mine retter, hvilket viste sig at være en sublim kombination. Personalet var opmærksomme og vidende, de præsenterede hver ret med stolthed og engagement, hvilket berigede oplevelsen yderligere. Stemningen var livlig, men intim nok til at kunne nyde selskabet. Alt i alt var det en gastronomisk rejse, der både tilfredsstillede maven og sjælen.

5 Stjerner af Astrid fra Nørre Alslev

Uforglemmelig var oplevelsen på denne restaurant, hvor maden nærmest dansede på tallerkenen og tog smagsløgene med på en rejse. Menuen bød på lækre tapas, som præsenterede en symfoni af smage; den spanske chorizo var perfekt krydret, og de marinerede oliven var en himmelsk forfriskning, der satte gang i appetitten. Som hovedret fik jeg den saftige grillet sværdfisk, serveret med en citrusvinaigrette, der fremhævede fiskens naturlige sødme. En skøn kontrast til det varme brød og den hjemmelavede aioli, som fulgte med. Vinkortet var intet mindre end imponerende og tilbød et udvalg, der tilfredsstillede selv den mest kræsne vinelsker. Den anbefalede hvidvin kom fra en lokal producent og komplementerede retterne på fortræffelig vis. Servicen var i top – venligt og imødekommende personale, der hurtigt blev til dine nærmeste venner for aftenen. Atmosfæren var varm og indbydende, hvilket gjorde det til et perfekt sted at nyde mad og vin i godt selskab. En aften der vil blive husket længe fremover.

2 Stjerner af Anders fra Odense

I den forunderlige verden af europæisk og spansk gastronomi har jeg besøgt et sted, der desværre ikke levede op til forventningerne. Min rejse startede med en tapas-anretning, men det, der blev præsenteret, var en skuffende samling af retter, der ikke formåede at vække mine smagsløg. Den kolde fiske-tapas var lidt for blød i konsistensen og manglede den nødvendige friskhed, jeg havde håbet på. Betjeningen var venlig, men vi ventede unødigt længe mellem retterne. En hurtig servering kan nogle gange være en redning for en middelmådig middag, men det var desværre ikke tilfældet her. Det føltes som om, personalet havde travlt med alt andet end at sikre, at vores oplevelse var tilfredsstillende. For at afslutte aftenen prøvede jeg desserten, som heller ikke formåede at imponere. Det skuffende ved denne middag var ikke kun maden, men også den generelle atmosfære, der savnede den livsglæde og entusiasme, man ofte forbinder med en vinstueoplevelse. En ærgerlig skuffelse i alt for mange henseender.