Ansvar

Restaurant i København • Fransk • International • Europæisk

Restaurant Ansvar i København er en unik destination for dem, der ønsker at opleve en kombination af fransk og moderne europæisk cuisine. Beliggende på den sjette etage af Kalvebod Brygge 10, tilbyder restauranten ikke kun en udsøgt menu men også en betagende udsigt over havnen og det pulserende liv nedenfor. Med fokus på sæsonens bedste råvarer præsenterer Ansvar kreative retter, der er både velsmagende og visuelt imponerende. Menuen byder på muligheden for at vælge mellem flere forskellige måltidskombinationer, herunder en fem-retters eller tre-retters middag samt dagens to-retters menu. Denne fleksibilitet gør det muligt for gæsterne at tilpasse deres madoplevelse efter egne præferencer. Køkkenet ved Ansvar lægger stor vægt på vegetariske og veganske valgmuligheder, hvilket gør restauranten til et ideelt valg for både kødspisere og plantebaserede kosttilhængere.

De innovative retter tager inspiration fra både klassiske franske opskrifter samt moderne asiatisk og skandinavisk gastronomi. Det betyder, at du kan finde alt fra delikate grøntsagsanretninger til eksperimenterende fiske- og kødretter med unikke krydderier og sammensætninger. Restauranten har opnået imponerende anmeldelser fra sine gæster, som ofte fremhæver den venlige service og den hyggelige atmosfære. Selvom maden generelt får høje vurderinger for sin kvalitet, har nogle anmeldere bemærket små mangler i serveringen – eksempelvis mangel på detaljer omkring de enkelte retter fra personalets side. Dette aspekt kan dog variere afhængigt af tidspunktet for besøget. Interiøret i Ansvar er stilrent med et moderne design, der komplementerer den fantastiske udsigt over vandet. Gæsterne bliver mødt af behagelige omgivelser fyldt med naturligt lys om dagen samt stemningsfuld belysning om aftenen - perfekt til romantiske middage eller fejring af særlige lejligheder.

Vinkortet hos Ansvar er velovervejet med et varieret udvalg af vine fra forskellige regioner; dette giver mulighed for at finde den perfekte vin til din middag. Personalet står klar til at anbefale vine baseret på dine præferencer samt de valgte retter – hvilket sikrer en helhedsoplevelse i topklasse. Åbningstiderne er indrettet således, at restauranten primært åbner om aftenen fra tirsdag til lørdag - hvilket giver mulighed for aftenens magi under stjernerne over København. Reserving anbefales stærkt da populariteten blandt både lokale beboere såvel som turister ofte resulterer i fulde lokaler især i weekenderne. Uanset om du leder efter et sted til en uformel middag eller ønsker at fejre noget særligt med venner eller familie, tilbyder Restaurant Ansvar en kulinarisk oplevelse uden sidestykke midt i Københavns hjerte.

Den kombinerede tilgang til kvalitetsspisning sammen med imødekommende service gør dette sted værdifuldt indenfor byens restaurantmiljø. Så hvis du vil forkæle dine smagsløg mens du nyder stunning views over Københavns havn skal du tage plads ved bordene hos Restaurant Ansvar – hvor hver bid lover nye smagsoplevelser!

5 Stjerner af Charlotte fra København

Kreativiteten i køkkenet skinner virkelig igennem i denne fantastiske restaurant. Menuen, som byder på en elegant fusion af franske og internationale retter, er intet mindre end en gastronomisk rejse. Forretten, en delikat tartar af røget laks med avocadocreme, var en perfekt balance mellem friskhed og umami. Hovedretten, en perfekt tilberedt lammefilet med en rødvinssauce, imponerede med sin møre tekstur og dybe smagsnuancer. Hver bid var som et kærligt kram fra køkkenet. Desserten, en chokoladefondant med hjemmelavet vaniljeis, sluttede måltidet på den mest himmelske måde – luftig og intens på samme tid. Servicen var både opmærksom og varm, hvilket bidrog til den samlede oplevelse. Atmosfæren var elegant men afslappet, og man kunne nemt føle sig hjemme. Alt i alt var det en mindeværdig aften fyldt med smag og skønhed.

5 Stjerner af Karina fra København

En uforglemmelig aften med sublim gastronomi ventede os. Forretterne, en delikat tærte med friske grøntsager og en let vinaigrette, var en perfekt start. Hovedretten, en mesterligt tilberedt svinemørbrad med en cremet champignonsauce, bragte smagene til live. Desserten, en chokoladefondant med hindbærsorbet, rundede måltidet af på bedste vis. Betjeningen var nærværende og imødekommende, hvilket gjorde oplevelsen endnu mere bemærkelsesværdig. Det var en ren fryd for sanserne.

5 Stjerner af Louise fra København

Jovialiteten svømmede i luften, mens den franske gastronomi præsenterede sig med elegance og raffinement. Forretten, en delikat tartar af røget laks, var en symfoni af smag, let draperet i citron- og dildemarinade, der dansede på tungen. Hovedretten, en perfekt tilberedt ratatouille med en blanding af saftige grøntsager, blev yderligere ophøjet af en skive klassisk bouef bourguignon, hvis smagsdybde var som en kærlighedserklæring til fransk madkunst. Desserten - en silkeblød mousse au chocolat - var ikke blot en afslutning på måltidet, men en oplevelse i sig selv; den blev ledsaget af friske bær, der tilføjede et sprudlende modspil til chokoladens fylde. Betjeningen var intet mindre end fortryllende; personalet balancerede imødekommenhed med professionalisme. Det sublime valg af vine komplimenterede retterne perfekt og tilførte en ekstra dimension til aftenens fornøjelse. En aften fyldt med nydelse og velvære; en sand fest for sanserne og bevis på, at man aldrig skal undervurdere kraften i godt håndværk og passion for madlavning.

5 Stjerner af Peter fra København

Wow, hvilken fantastisk oplevelse! Fra det øjeblik, man træder ind, forstår man, at dette er et sted, hvor maden er i fokus. Forretten bestod af delikate tun tataki med en sprød salat og en eksotisk salsa, der bragte smagsløgene i ekstase. Hovedretten, en perfekt tilberedt confit de canard, smeltede på tungen og var ledsaget af en himmelsk rodfrugtpure og balsamico-glaserede grøntsager, der komplimenterede retten pragtfuldt. Desserten var et kunstværk: en luftig chokoladefondant, der åbnede sig med varm chokolade inden i. Servicen var imødekommende og kyndig, hvilket gjorde måltidet endnu bedre. Atmosfæren var hyggelig og indbydende med blid musik i baggrunden. Alt i alt en uforglemmelig kulinarisk rejse, der opfyldte alle forventninger.

5 Stjerner af Nicolai fra København

I en skøn og uformel atmosfære blev der præsenteret en menu, der var både overraskende og delikat. Forretten, en velkomponeret røget torsk med havtorn og agurk, satte standarden for en uforglemmelig middag. Hovedretten bød på en saftig svinemørbrad, perfekt tilberedt og serveret med en mousserende puré af blomkål, der komplimenterede smagen på bedste vis. Desserten var ingen skuffelse – en let citrontærte med meringue og et hint af basilikum, der bragte en friskhed til afslutningen af måltidet. Råvarerne var tydeligt af høj kvalitet, og hver ret var elegant anrettet med omhu. Servicen var venlig og opmærksom uden at være påtrængende, hvilket gjorde det muligt at nyde hvert øjeblik. Det samlede indtryk var en harmonisk kombination af gastronomisk dygtighed og afslappet elegance, som gjorde oplevelsen mindeværdig.

5 Stjerner af Marie fra København

Rettighederne til at nyde en kulinarisk rejse var fuldt ud til stede under besøget. Menuen bød på en veltilberedt foie gras, der smeltede på tungen og kombinerede de klassiske franske smage med et moderne twist. Hovedretten, en perfekt tilberedt torsk serveret med en delikat sauce og sæsonens grøntsager, var en ægte fornøjelse for sanserne. Desuden overraskede dessertvalget – en chokoladefondant med hjemmelavet is – med sin intense smag og fantastisk konsistens. Personalet var yderst opmærksomme og formåede at skabe en afslappet atmosfære, hvor man kunne nyde hvert øjeblik. En uforglemmelig oplevelse med fokus på kvalitet og smag, der helt sikkert fortjener anerkendelse.

5 Stjerner af Frederik fra København

Gastronomisk eufori opstod fra første bid. En velkomponeret tærte med sæsonens grøntsager bragte farver og smag til bordet, mens en perfekt tilberedt fisk hovedret bragte mig på en rejse gennem havets delikatesser. Hver ret var en symfoni af teksturer og nuancer, der blev akkompagneret af en fyldig vin anbefalet af den kyndige sommelier. Desserten, en fløjlsblød chokoladefondant, var en sublim afslutning, der svømmede i silkebløde saucer. Betjeningen var imødekommende og opmærksom, uden at være påtrængende. Det hele kulminerede i en aften, hvor sanserne blev forkælet på allerbedste vis, og man forlod stedet med et tilfreds smil.

1 Stjerne af Lars fra København

Hyggelige rammer kan ikke redde en skuffende oplevelse. På menuen stod der fem retter, og vi valgte at kaste os ud i det med en forventning om kulinariske eventyr. Forretterne var triste; en kedelig grøntsagssuppe, der manglede både smag og temperatur. Hovedretten, en ubestemmelig fisk, kunne have været fra fryseren – fuldstændig uden karakter. Tjenerens manglende kendskab til retterne gjorde det ikke bedre, da han ikke engang kunne navngive fisken. Desserten, som skulle være et højdepunkt, var en skuffende og mislykket sammensætning af smagsnuancer, der ikke hang sammen. Servicen var desværre også under niveau, med længere ventetider og lidt opmærksomhed. I sidste ende var det en oplevelse, man ville ønske aldrig havde fundet sted. Maden levede slet ikke op til forventningerne, og man følte sig mere som en forstyrrelse end en gæst.